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主题: 丰都山里有一样美味上市了!很多人都还不知道!

  • 旋转木马
楼主回复
  • 阅读:2739
  • 回复:3
  • 发表于:2020/11/26 15:27:10
  • 来自:重庆
  1. 楼主
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冷空气来袭,冬雨淅沥,

你发现没得?

丰都山上的冬笋已经悄悄孕育生长了
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冬笋可是餐桌上的美味,冬笋炒腊肉、冬笋煮火锅、清炒冬笋......
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如果还未吃到今年最新鲜的冬笋

扛把锄头去山里挖冬笋吧

也蛮有味道
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冬笋靠地下根状茎进行繁衍,

想要找到它就不那么容易啦,

因为它不像春笋那样露出小半个脑袋,

它深深藏在地理,需要你慢慢寻找,

这个需要技术、经验、体力

当然,也少不了一点运气。

选竹子

竹子不要选太老的,最好一两年的那种竹子,看竹子也比较容易,嫩竹是不会长笋的,嫩竹表面颜色比较浅的,总之颜色越深就越老的。一两年的竹子比较绿的。
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选土地

选择土比较松的地方,还有要看地上的裂缝,竹株最下一盘竹枝伸展的方向与竹鞭的走向大致平行,沿此方向观察地面,只要见地表有土块微微隆起、松动、开裂的地方,用脚轻踩有松软感则是有笋的征兆。

冬笋往往只撑破泥土,露出些许笋尖,或浅藏在泥土以下几厘米,默默地生长着。这让找冬笋变成一个技术活。
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挖冬笋有两个诀窍

一是要“看竹找笋”,观察竹叶,如果发现有些叶子呈暗绿且竹叶比较浓密,还有些带黄的颜色,那么这棵竹子很可能有冬笋;相反,如果竹叶比较稀疏,有竹笋的可能性就很低了。
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二是注意地面的细节,埋藏冬笋之处,往往泥土会稍稍隆起,并且伴随着一道裂痕,这就说明“土里藏笋”。

挖冬笋

找到笋后应小心将它三边的土锄去,找到生长它的竹根,要斩到竹根和笋的交接处,这样才有益于保嫩保鲜,也更美观。
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用锄头慢慢的把泥刨开,

就会露出笋头了。
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挖到笋后可别太高兴的离开了,如果是冬笋一般一根竹根是不止一个笋的,少则2-3个多的就是一窝7-8个的也不足为奇。刨笋根要小心,尽量别伤害小笋芽和竹根,刨完后要用原来的土再埋上。
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收获满满,要搞麻包装了,不过我们很多会挖笋的一般都是砍一条竹枝,逐一把竹枝分叉削尖,然后从冬笋的尖部插进去,这样一条竹枝一拎就有好几根根竹笋。
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不过也要提醒大家,冬笋是好料,但也不能过度采挖,尤其是不能为了挖掘冬笋而大肆损坏竹根,因为来年春天这些竹根是要生长春笋的。

在外的丰都人,忙活了一年,

是时候找个时间回来挖笋子啦!

啥也不说,小编扛锄头去嘞!
  
  • 一人游
  • 发表于:2020/11/26 15:31:37
  • 来自:重庆
  1. 沙发
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不咋喜欢吃感觉有点涩
  
  • 我今天也可爱哦
  • 发表于:2020/11/26 15:47:44
  • 来自:重庆
  1. 板凳
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  3. 只看该作者
冬笋好吃
  
  • 冬季无寒
  • 发表于:2020/11/27 13:34:43
  • 来自:重庆
  1. 3楼
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健康是幸平安是福
  
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