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主题: 作为地道的丰都人,这些文化、美食你知晓吗?

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  • 发表于:2019/10/17 8:44:41
  • 来自:重庆
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如今的名山街道
一排排整齐的行道树苍翠欲滴
一栋栋高楼矗立挺拔
还有那散落在民间的一个个传说
令人神往不已

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你看,宛如玉带的长江穿境而过;
你听,江面上游轮的汽笛声响,
游客从四面八方云涌至此听故事、品美食……
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长江二桥

千年文化
秀美山色与人文底蕴交相辉映

座落于名山街道的双桂山
一个承载着千年历史文脉的国家森林公园
秀美山色与人文底蕴交相辉映

双桂山的名字是怎样来的?
白鹿夜鸣有着怎样的传说?
让来我们一起听听吧!!

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1/故事
双桂山自古以来以文气著,双桂山(又称鹿鸣山),因北宋嘉佑年间(公元1059年),大文豪苏东坡三父子游双桂山观白鹿,咏下了著名的《仙都山鹿》而得名。1992年9月1日被林业部批准为“国家森林公园”。关于双桂山名字的由来,在丰都,流传着这样一个故事。
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苏公祠内的文化表演

相传唐末有一位公子叫彭桂宝,在他赴京赶考的途中和小姐张桂芳相遇,两人一见钟情,可是张小姐的父亲不同意两人的婚事,张小姐背着父亲和彭公子成了亲。不久后,彭公子考上状元,这时,当朝丞相想招彭桂宝为婿,彭桂宝和张桂芳很相爱,便拒绝了丞相的好意,却因此得罪了丞相,便被流放到双桂山上。

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双桂山文武状元“开考”

虽被流放,彭桂宝和张桂芳夫妻俩恩爱和谐,生下了一对双胞胎儿子,双胞胎儿子长大后双双考上文武状元,考上状元在古代也被称为戴上桂冠,再加上彭桂宝和张桂芳的名字里面都有一个桂字,于是当地人渐渐的便把这座山称为双桂山。
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“苏公”品茗

双桂山因传说而生,但它的魅力却远不止于此。在浩瀚的历史长河里,它与这片土地一起,积淀了深厚的人文。双桂山的声名鹊起,实则与大文豪苏氏三父子有很大的关系。

2/故事

相传,北宋嘉佑四年(1059年)十月的一个晚上,一阵鹿鸣从双桂山传来,使当地的老百姓大为震惊。当时的知县忙派人上山察看,发现一只白鹿腾跃于树林间。大家欣喜若狂,急忙追赶,至树林尽头,鹿影全无。突然出现一位白发老翁,手捋银须,端坐石上说“明日将有圣人到此”。言罢飘然而去。

知县将信将疑,次日上午,江面上果然飘来一只官船,原来是苏轼三父子自渝州去汴京途中,于此停舟上岸准备游览。听知县言及昨晚之事,苏氏父子顿觉惊奇,游览后留下“平都天下古名山,自信山中岁月闲”的感叹。

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在双桂山景区
恩来亭、贺龙阁、护国亭
苏公祠、良缘亭、大观园
弥勒佛等主要景点
都有一段佳话在等着你哟~

美食
宁愿一人吃千次不愿千人吃一次

上午八点,名山街道秦五面馆。

“秦老板,给我煮三碗干杂酱。”只见一个小车司机探出头来。不一会儿,私家车主一家三口来到面馆,跟往常一样,享用早餐。“我来一碗糊辣壳。”“来二两抄手。”顾客三三两两,秦五夫妻俩也忙了好一阵。
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秦五糊辣壳、红汤小面

因为三峡移民的原因,大多数市民都把名山街道称为“新城”。

代戈德一家90年代便从青龙老家来城里居住,“虽然小小的一碗面条,你莫看,在新城很是出名,每天他们两个都忙不过来。”代戈德回忆,前些年,两岸还是长安车作为出租车的时候,每天六七点钟,小面馆门前停着一长串长安车,驾驶员们吃上一碗小面,辣得心里热呼呼的,都说安逸、巴适。

秦五跟记者摆起了龙门阵,过程中,给记者留下深刻印象的一句话就是:宁愿一人吃千次,不愿千人吃一次。“我从1989年开始做面馆生意,如今已经30年了。”秦五说,要问做生意有什么绝招,那就是讲诚信,因为质量是生存的保证。

如果你有远方的亲朋来了,
首先想到的是用什么来招待客人呢?
对,长江鱼!!!

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在新城,长江鱼绝对算得上“一绝”

取鱼、杀鱼、制料……
刚刚还活蹦乱跳的麻花鱼,
没要到10分钟,在冉正伦的手里,只等下锅了。

冉正伦是名山街道白沙沱社区人,从小在长江边上长大,对于吃鱼,那是再也熟悉不过的了。

“多数情况下,麻花鱼、黄辣丁、翘壳切成小坨,鲤鱼、鲢鱼等切片,也无一定之规。”冉正伦一边熬制老汤一边说。

约五分钟过后,一盆泡椒麻花鱼起锅。
顿时,香气扑鼻,令人垂涎三尺。

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美味麻花鱼出锅

冉正伦的女婿夏国正介绍,煮麻花鱼很有讲究,特别是泡椒很严格,一般腌制3年左右的,味道刚好。如果想吃泡椒麻花鱼,就用菜油,想吃泡萝卜麻花鱼,就用猪油,前者为麻辣,后者为清汤,煮出来的鱼无论是颜色,还是味道,各具特色。

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麻猫鱼鲜嫩爽滑

来到新城,千万别错过在旅游文化广场体验一把“舌尖上的名山街道”。

作为中餐的几道靓菜,喜都饭店老板曾发祥在美食上研究的心得,那便是“火大、油适中、趁热吃”。

曾发祥说,麻猫鱼是一道拿手菜,选用食材为本地半年以上二两左右的清水小河土鲫鱼,现杀现做,腌制半小时入味,然后用密制酱料烹制而成。

“先麻后辣,又不上火,吃起来口感鲜嫩爽滑,食后让人记忆犹新。”30来岁的小陈自称是一个“吃货”,她喜欢吃麻猫鱼,自己就像一只猫,中了鱼的“毒”,隔两个月不吃,做梦都还在想。

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一品豆腐

看,师傅傅万华正在做一品豆腐。先将豆腐切成方块,过水油酥后使其定形,再将里面的豆腐掏空一半,放入炒好的酱肉,最后系上蝴蝶结海带丝,小小的一块豆腐,玩出了新吃法,可谓是逗人喜爱。记者品尝了这道菜,口感外酥内嫩,爽口香滑。

“豆腐营养丰富,富含蛋白质,无脂肪,自然成为养身食客的菜品。”曾发祥说,要出一道美食,选材是最重要的,拿一品豆腐来说,选用的是无污染、纯天然、当年优质新鲜黄豆手工制作而成,老少皆宜,营养丰富,成为大众喜欢的特色菜肴。

其实,在这里还可以吃到凤尾腰花、掌中宝、萝卜丝、麻辣鸡……

看起来这些菜肴很“时尚”,可选材,却是到农村去选买的绿色无污染食品,“想吃麻猫鱼,必须提前一个小时哦。”曾发祥说,许多回头客必须点的一道菜,那就是麻猫鱼。

作为地地道道的丰都人
这些文化你都了解吗?
美食你都吃过哪些呢?
  
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