主题: 没想到！丰都人经常抓来吃的这种鱼，竟然是大补药！

在我们丰都农村
每到春耕生产时节
在翻田过程中
最有趣的莫过于抓泥鳅了

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 记忆中的抓泥鳅

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泥鳅生活在湖池或水田小溪里，且形体小，只有三、四寸长。


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它体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住。因此抓泥鳅绝对是个技术活。

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听说农村孩子有自己的一套抓泥鳅的方法。

小时候，翻一块不算大的水田，如果运气好的话，一个上午就可以抓到一小桶。晚上的宵夜算是有了着落。

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可你知道吗？它们竟然是鱼类中的大补药，在药用价值上，与人参相媲美，被称为“水中人参”。

泥鳅的药用价值

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泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B1、烟酸、铁、磷、钙等。其味甘，性平，有补中益气、养肾生精功效。

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一般人群均可食用，特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；


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 泥鳅的营养价值


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泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压。

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从现代营养学的角度分析，泥鳅是鱼类里的补钙冠军，同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。

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泥鳅同时富含有利于钙吸收的维生素D，因此是很好的补钙食物。此外，泥鳅还富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，并提高身体的抗病毒能力。
泥鳅的做法
建议采用清蒸或炖煮的方式烹调泥鳅，这样能够较好地保存其营养价值，如果能搭配豆腐一起吃，补钙效果会更好。

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 养生泥鳅火锅 

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▲非常适合冬季天气的一道菜

 红烧泥鳅（香煎泥鳅）


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▲口感最好，最香的做法

 清蒸泥鳅 

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▲最鲜美、最原汁原味的做法

 泥鳅炖豆腐 

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▲补钙效果好，适合正在长个的小孩吃

 泥鳅芋头煲 

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▲想想都口水流一地

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泥鳅有这么多的
药用和食用价值
还那么好吃
赶紧告诉身边的人吧！

小时候怕，不敢捉

美味

舌尖上的味道