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主题: 这些丰都人常吃的美食,竟藏大量寄生虫!连蔬菜里都有…

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  • 发表于:2018/10/4 15:58:44
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好好的肝脏,被上百条小虫子掏空!

朱先生是广东中山人,由于腹部疼痛不止,到医院一检查,才发现他的肝内竟“藏”着数百条近两厘米长的小虫子!

医生怀疑是肝吸虫,当即安排进行了检验,结果显示——肝吸虫抗体。

原来,朱先生一直有吃生鱼片的习惯,而鱼生这种东西似乎历来就与寄生虫有说不清道不明的关系……(来源:家庭医生)
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无独有偶,有网友曾在微博上发文,讲述了她在蜜月旅行时误食福寿螺,导致寄生虫入侵脑部的恐怖经历。

在将近半年的住院治疗期间,她做了 6 次腰部穿刺,扎了近 300 瓶水,吃了十几盒打虫药,才得以康复。可以说这经历是相当的恐怖了!
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福寿螺为何如此可怕,仅仅四五只的量,就能让一个人差点丢掉性命!

事实上,福寿螺本身不可怕,可怕的是以它为宿主的寄生虫!

一只福寿螺可藏寄生虫6000条!福寿螺是广州管圆线虫的中间宿主,每只福寿螺内含广州管圆线幼虫多达3000-6000条!
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其实福寿螺并非不能吃,但它需要花更长的时间烹饪,才能彻底杀虫。如贪图一时爽脆口感,极容易造成寄生虫感染。

 这些食物都有寄生虫

01

 生鱼片

埋伏着肝吸虫、异尖线吸虫
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如今,很多年轻人都热衷于去日料店吃刺身,即将未加工的海鱼鱼片蘸上鲜酱油和芥末后进食。

很多人认为刺身属于深海鱼,因此不存在被寄生虫感染的风险。其实这是一个认识误区,很多寄生虫是嗜盐的,棘颚口线虫病和异尖线吸虫病就是其中的典型代表。

一般的调味品,如酱油、醋、芥末、酒精、蒜泥等都很难杀死它们,就算把鱼片投入90摄氏度热水中,煮的时间不足也不能将之杀死。
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那不吃海鱼吃河鱼刺身行不?

那你就更要小心了!吃淡水鱼的生鱼片,是人群感染肝吸虫病的重要途径。

国内已证实可作为肝吸虫中间宿主的有鲤鱼、草鱼、鳊鱼、大头鱼、土鲮鱼、麦穗鱼等68种。

如果人吃了有肝吸虫的鱼肉,就会被感染。它会寄栖在肝内胆小管,引起胆管炎、胆结石、肝硬化、甚至有可演变为肝癌。

02

 涮锅 

弓形虫也钟爱它
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很多人吃火锅,肥羊和肥牛必点。

然而很多人不知道,羊弓形虫的感染率为61.4%、牛为13.2%,且中国人吃火锅经常为追求鲜嫩口感,肉还有点红就吃,也就给了弓形虫可乘之机。

这也是为什么很多人不养猫也会感染上弓形虫的原因。

说到弓形虫,孕妇们最害怕,因为弓形虫会造成孕妇流产、早产、畸胎或死产,尤以早孕期感染,畸胎发生率高。

健康要领
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涮火锅时各类肉制品要煮熟。

让肉在沸腾的汤锅中多经受一会儿洗礼,等鸡肉、鱼肉变成白色;猪牛羊肉完全变成浅褐色;虾蟹变成橙红色并确保壳内的虾蟹熟透后再吃,如果肉块较大还是多煮一会儿吧。

在这里顺便提一下过桥米线,隐患存在于那一小碟生猪肉片上,米线碗中的汤料温度一般不足80℃,这样的温度是烫不死寄生虫的。建议还是叫后厨煮熟了一起端上来吧。

03

 水生植物

姜片虫
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没想到吧,蔬菜也有寄生虫!

有一种叫姜片虫的寄生虫传染的媒介主要是水生植物的根块和茎,例如荸荠、大菱角、水红菱角、茭白和莲藕。

该寄生虫的幼虫会钻进那些水生植物肉质内,当人们生吃这些甜脆多汁的根块,或用牙去啃掉这些植物的皮,就会把姜片虫的幼虫食进肠内而致病。
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进入人体的姜片虫,会导致肠黏膜坏死、脱落,发生炎症、水肿、溃疡或脓肿,从而使感染者出现腹痛、腹泻等症状,严重者可致营养不良甚至死亡。

健康要领

尽量不生吃菱角、荸荠、莲藕等水生植物,即使要生吃,不要用牙齿啃皮,一定要充分洗擦,并用开水烫泡几分钟或阳光下晒一天后再吃。

04

 嫩牛排

小心“牛带绦虫”

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喜欢吃几分熟的肉类,是比较西式时髦的吃法,这种吃法可以让肉类的口感更鲜甜。但这种吃法,也成为了感染寄生虫的一大诱因。

吃带血的猪牛排,容易将猪和牛体内的绦虫卵吃进体内。特别是生牛肉中常含有“牛带绦虫”的幼虫,是一种能在人小肠上发育为成虫的寄生虫。

人体肠道如果有牛带绦虫寄生可能出现体重减轻、偶尔腹痛、食欲减退及肛门四周刺痒等症状。
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而由猪带绦虫引起的囊虫病,是中国重要的寄生虫病之一,主要是由受污染的猪肉引起的。它喜欢寄生于皮下组织、肌肉、脑、眼、心等重要脏器,对人体危害更大。

健康要领

如果自己在家做牛排,谨记切完鲜牛肉后的刀具和砧板要严格清理(建议用流动水冲洗,并彻底干燥以保证卫生安全)。

猪牛排煮到七八分熟也不保险,全熟才是最健康的。

05

 泡菜

蛔虫、鞭虫
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泡菜是用新鲜蔬菜腌制而成,如果在制作过程中菜叶子没有清洗干净,很容易附着蛔虫、鞭虫一类的寄生虫虫卵。

虽然制作过程中放了很多盐和其他调料,但并不能杀死这些寄生虫虫卵。

 蛔虫

成虫寄生在人体肠道,是人体最常见的寄生虫之一,感染后会有发热、咳嗽、食欲不振、肚脐区域疼痛、营养不良、失眠、磨牙等症状,严重的还会引起肠梗阻,造成肠穿孔。
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 鞭虫

寄生于人体的盲肠、阑尾和升结肠,患者以儿童为主,轻、中度感染没有症状;重度感染会有拉肚子、便血、直肠脱垂、贫血与营养不良等情况,影响儿童的生长与发育。

健康要领

自己做泡菜时要保证清洗干净,外面购买的泡菜,要经过热加工做熟食用。

06

 牛蛙(田鸡)

裂头蚴
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大热天里,几罐冰冻啤酒,配上一盆爆炒田鸡,那是极好的。

但鲜美的田鸡腿里,可能有你看不见的小虫在蠕动着!

中国的14种蛙类都可感染裂头蚴绦虫,其幼虫藏于蛙的肌肉中,尤其是腿肉较多。

被人吃到肚子里的裂头蚴,会穿肠破壁到处晃悠,或钻进内脏,或跑到皮下,或潜入大脑,造成神经系统的病变。想想都觉得可怕!

如何预防寄生虫?
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鱼、虾、蟹、蛙、蛇、螺、猪肉、牛肉等这些都是藏寄生虫的高危食物,别说吃生的,半生不熟的也不行!

所以要想防虫入口最有效地办法就是——煮熟了再吃!!!虽然不是所有的食物尤其是肉都有寄生虫,但大多数寄生虫确实都是可以通过高温杀死的。

除此以外,注意以下4点,也能有效帮助预防:

小笔记

1. 为了避免叉感染,生肉、熟肉、菜,日常生活中最好准备3块砧板,做到专板专用。

2. 要注意把切鱼虾的菜刀、盛器生熟分开洗净,防止交叉污染;切肉和切水果的刀也要分开。

3. 不要喝生水,不要去野外游泳。

4. 如果你有生食史,记得去医院做寄生虫感染检测。

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饭饭再次提醒:如果不是非常安全的食材,请不要随便吃没煮熟的或生食。

煮肉食时,也要注意火候。要把肉煮熟,宁愿煮老了,也别半生不熟。
  
  • 爱陈奕迅的好姑娘
  • 发表于:2018/10/4 16:09:08
  1. 沙发
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看起来好可怕,
  
  • 迎客松
  • 发表于:2018/10/4 16:52:46
  1. 板凳
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通过高温杀死再吃
人生本是一件美丽的袍,却被有的人穿出了虱子!
  
  • 阳光
  • 发表于:2018/10/5 0:55:39
  1. 3楼
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走咯地监督
  
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