太实用了！2元一斤和60元一斤的大米到底差在哪？终于明白了_美食健康_丰都论坛

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20居委主任
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发表于：2018/4/18 17:23:44
来自：重庆

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        每次去超市买大米，大米的种类琳琅满目，各式各样！
        价格也是相差很大，有2元一斤的也有几十元一斤的。
        每次挑选时都是一头雾水，不知道该如何选择！
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现在，各种“概念大米”应运而生，从富硒米、有机米，到珍珠米、免洗米。大米价格一路飙升。

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“概念大米”和普通大米有什么区别

1.富硒米
　　硒元素被一些机构宣扬成“防癌之王”。硒元素确实是人体所必需，又只能从食物中获取，于是就有了富硒米、富硒玉米粉、富硒小麦等等。

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　　事实上，我国目前还没有免淘米国家标准，真正的免淘米不存在的，而且营养成分与普通大米相仿，因此免淘米跟普通大米没啥区别。

4.珍珠母、水晶米
　　营养价值与普通大米并无差别，其实就是颜值高的普通粳米。

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　　有些不良商家就抓住颜控的心理，用抛光米以次充好，外观过于亮白的大米最好不要买。

5.竹营养米、麦饭石大米
　　一个是在大米中加了点竹子提取物，大米绿了。一个是用麦饭石为肥料种出来的大米，期望将麦饭石的功能嫁接到大米上。
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　　这还只是千奇百怪的大米中的冰山一角，还有生态米、海鲜米、火山岩米、珍珠米、宝宝大米……这些其实只是为了销售而定的商品名称，国标中规定的大米只有三种。
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大米主要有几种类型
　　GB/T 1354-2009《大米国家标准》中，大米只有三种类型：籼米、粳米和糯米。
　　1.籼米

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　　米粒呈椭圆形，出饭率低，粘性强，适宜煮粥，肠胃功能弱的人食用。

　　3.糯米

　　长椭圆形或细长形，多是白色不透明，粘性大，适宜做各类糕点，但糯米不好消化，一次性不要吃太多。

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如何挑选大米

一看
　　包装大米先看包装是否标注QS标志、产品名称、净含量、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等信息。
　　散装大米看米粒的颜色、大小是否均匀，看有无碎米、黄粒等。

二闻
　　优质大米会有天然的谷香味，无异味儿。

三尝
　　新米蛋白质含量更高，比陈米更硬。

　　选购大米不要被各种宣传噱头所误导，认为米越贵越好。概念大米多是噱头，大米再贵也不可能一日三餐只吃大米。保证食物多样性，丰富营养结构才最重要。
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