主题: 北纬30°上的舌尖享受石柱：康养美食大赛彰显土家饮食文化魅力

北纬30°上的舌尖享受  

石柱：康养美食大赛彰显土家饮食文化魅力


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　　康养石柱，食养是基础。为提升石柱县旅游资源整体形象，加快特色餐饮与旅游联动发展，围绕打造“全国著名康养休闲生态旅游目的地”总体定位，特开展“挖掘土家民菜·助推康养美食”活动，助力打造康养石柱美食菜谱。4月24日，舌尖上的土家石柱，北纬30°上的康养美食——2017石柱县康养美食大赛隆重举行。从石柱各餐饮企业、民间美食爱好者手中征集的260道土家民菜经过层层筛选，30道特色佳肴脱颖而出，参加本次比赛。


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　　细腻的刀工，用料的考究，精心的设计，一个个养生食材在厨师精湛的厨艺下变成让人馋涎欲滴的美食。现场展示的“藤子生态鱼头”、“冷水莼菜手撕鸡”、“天上黄水莼菜鱼”等菜均采用石柱本土特色的天然食材，像莼菜、黄莲、天麻等，都是石柱极具代表性的康养食材。现场还展示了石柱特色美食“土家良玉宴”、“土家莼菜宴”、“土家野鱼宴”等，精致摆盘、香味浓郁，引得群众驻足观看拍照。


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    　　2017年石柱县康养美食大赛，由国家一级评委、重庆市物质文化遗产一级评委向跃进，中国烹饪大师刘波平，重庆烹饪大师徐国庆，高级讲师、渝菜标准执行编辑陈勇，中国烹饪大师詹光祥担任本次比赛的评委，各位专家评委主要从食材的养生方面结合菜品的色、香、味、形、名等进行综合评审。


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　　经过现场选手的厨艺比拼，以“康养”为主的10道康养名菜、20道特色名菜出炉，为其获奖选手颁发了奖杯及奖状。据了解，石柱康养美食大赛是以“康养”为主题，研发挖掘更多具有代表意义的康养石柱菜品，从而提升石柱旅游与美食在重庆乃至全国的知名度。体验土家民族风情，品尝康养特色美食。(通讯员 谭小霞)

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