登录/注册后可查看大图民以食为天,一日三餐都离不开筷子,那这个每天入口的家伙是不是真的干净、卫生呢?近日,记者和国联质检食品药品安全评估中心微生物实验室,对十个家庭不同材质的筷子进行了检测。结果显示,六个家庭的筷子大肠菌群超标。
先回答个问题你家平时怎么洗筷子?会经常消毒吗?
吃完饭后,用洗洁精洗,然后两个手握着一把筷子搓一搓,再用水一冲倒着放入筷篓中,吃饭时直接拿出来用——在进行这次实验前,记者就“你家平时怎么洗筷子”,随机采访了15位读者,大部分人都给出了这样的答案。
至于是否会定期用开水煮筷子进行消毒,不少受访者表示几乎没有。“最多也就每年过年前大扫除,或者家里来了好多客人,用餐完后会煮一下。”西安市民谢女士说。
可你知道吗,我们平时这种日常的清洗,根本难以真正将筷子洗干净。实际生活中,细菌会随着筷子进入口中,危害我们的健康。
再看实验结果
登录/注册后可查看大图使用前再次清洗,筷子更卫生 !
实验单位:国联质检食品药品安全评估中心微生物实验室
实验人员:检测工程师柏玉晶、淮瑞娟
检测物品:从十个家庭取样的筷子
检测方法:纸片法检测筷子头部分
(单位cfu/ml指每ml中的细菌群落总数,mpn/50cm2指50cm2中大肠菌群最大可能数)
参考标准:GB14934-2016食品安全国家标准消毒餐(饮)具、GB19790-2005一次性筷子(木筷、竹筷)两项国标均明确规定,服务场所提供的筷子,大肠菌群不得检出。
实验过程:
■1、2号家庭:竹筷,购置1年左右,平时使用洗洁精清洗,倒插放入筷篓。吃饭时会再次清洗使用。
■3号家庭:竹筷,购置1年左右,平时使用洗洁精清洗,倒插放入筷篓。吃饭时不会再进行清洗。
结果显示:菌落总数为45cfu/ml,大肠菌群为7.2mpn/50cm2;
■4号家庭:竹筷,购置2年左右,除了正常清洗外,每半个月会用开水煮。
结果显示:菌落总数为45cfu/ml,未检出大肠菌群。
■5号家庭:竹筷,购置1年左右,送检的这双筷子放置于办公室使用,正常清洗,用时会用开水烫一下。
结果显示:菌落总数为55cfu/ml,大肠菌群为3.0mpn/50cm2。
■6、7号家庭:竹筷,购置超过3年,仅正常清洗。
结果显示:菌落总数分别为15cfu/ml、105cfu/m,大肠菌群为9.2mpn/50cm2、7.4mpn/50cm2
■8号家庭:木筷,购置年份大于5年,仅正常清洗。
结果显示:菌落总数为135cfu/ml,大肠菌群为7.4mpn/50cm2。
■9号家庭:树脂筷,购置3年,除正常清洗,还会用消毒柜消毒。
结果显示:菌落总数和大肠菌群均未检出。
■10号家庭:不锈钢筷子,购置2年,仅正常清洗(PS:送检筷子头朝下放置)。
结果显示:菌落总数为165cfu/ml,大肠菌群为7.4mpn/50cm2。
自家用的筷子也有问题?家用筷子也要定期更换!这里可能有人纳闷了,我家的筷子,可都是质量很好的筷子,而且就我自己用,为什么也要换呢?
登录/注册后可查看大图
目前,大多数家庭都使用木质筷子,这种筷子表面都被刷了一层可食用的生漆,让表面不易附着细菌。但是,这种木质筷子用时间长了表面的生漆容易破损脱落,里面的木头也就会露出来,这样一来就会给细菌提供了生存空间!另外,有些人清洗完筷子之后都会放在橱柜或者有积水的筷子笼里,这样一来,筷子的含水量就会很高,也容易滋生细菌,比如“黄曲霉素”。所以,各位可得注意!什么样的筷子就该换了呢?用筷子之前先看一下,如果筷子上出现了非竹子或木头本身颜色的斑点,那这筷子很可能已经发霉变质,千万别用。看完再闻一闻,如果有明显的酸味,那不是受污染就是过期了,趁早换了吧。筷子的保质期筷子也有保质期,一般来说筷子的寿命是3—6个月,过了这个期限,您可得注意了,要是你发现家里的筷子,跟刚买的时候不是一个色儿,那说明你得换筷子了。
登录/注册后可查看大图各类筷子健康大比拼竹筷子——从实用、价格等因素考虑,竹筷子是最佳选择。它无毒无害,很环保。质量好的竹筷子,遇高温也都不会变形。木筷子——木筷子中建议挑选本色的木筷子,这样的木筷子和竹筷子一样,即无毒也很环保。不锈钢筷子、银筷子,陶瓷筷子——银质的筷子,有着中国味道的陶瓷筷子,和近几年随着韩餐的普及,逐渐流行起来的韩国不锈钢筷子,看起来都很不错,但用起来有些重,手感不太好,尤其小孩和老人用比较费力。而且导热性强,夹食过热的食物时,容易烫到嘴唇。陶瓷筷子易碎,不禁磕碰,不建议作为常用餐具。彩漆筷子——这样的筷子非常漂亮,造型也很多变,但恰恰是这些美丽的筷子,最不建议大家日常生活中使用的。因为涂料中的重金属,铅以及有机溶剂苯等物质,对身体会产生很多未知的隐患,影响健康。塑料筷子——唯一优点就是便宜。但塑料筷子的质感比较脆,受热之后容易变形,融化,产生对身体有害的物质。
登录/注册后可查看大图如何正确地清洗筷子?不管你家使用哪种材质的筷子,清洗都很重要。首先,筷子不是用完洗一下就没有问题,尽量保证每周放入开水中煮一次,时长半小时左右,然后晾干,这样能起到很好的消毒效果。其次,筷子最好放在干燥通风的地方,储存筷子的筷子笼也要选择镂空可排水的,而且筷子笼也要定期清洗,消毒。最后,一定注意筷子的保质期,用了3-6个月之后一定要换新的筷子。另外,这里也给一些新妈妈提个醒,不要用自己的筷子喂孩子,儿童与成年人的体抗力不同,孩子更容易得一些成年人不会得的病,别让好心耽误了自己家孩子。赶快检查一下自己家的筷子该换一定要换啊,
千万别大意!