美 食这年头,在丰都,高价饭很多!朋友、同学结婚,还有人家孩子升学、人家过生日等等,都有高价饭!
高价饭多,吃多了也不好吃了!特别是中餐!经常吃都不好吃了!所以现在一般吃中餐也特别浪费!有时候一桌菜没怎么动,都剩下了!!(农村坐席图)8在那贰年,农村坐席的时候,那时候感觉确实完全不一样的,一般上菜都是过抢!!小编也不知道为什么那二年坐席的那些美食诱惑会有那么大!!
不过给小编印象最深刻的几道菜主要有这几样:
1、阵子饭(学名蒸子)农村的木阵子用上好杉木做成,那饭蒸出来,飘香四溢!!
现在感觉就是没菜也可以吃两大碗!!
木蒸子,其实最主要的还是要会煮木蒸子饭的人,因为一般用蒸子煮饭,那么人就非常多!人多的饭可不是那么好煮的。。太硬不好,太耙也不好!!
哈哈,这个是一门学问!!
因为饭是主食,所以小编就将蒸子饭放在首位吧!!
2、烧白(盐菜扣)烧白大家肯定不陌生吧!!其实就是农村说的盐菜肉。。但是烧白的用肉和盐菜都是非常讲究的。首先,肉用五花肉(夹瘦干最好)然后面皮是要用红糖、香油酥面的!!然后用柴火、用木蒸笼蒸个几个小时。。像我们说的:哝耙的。。(老年人最适合了)
3、喜沙肉喜沙肉一般农村的宴席上也会出现这道菜!!!里面的沙一
般用黄豆沙或者绿豆沙!!肉两块连在一起,不切断欠。。中间灌上豆沙!!
然后铺好,放入蒸笼里面蒸。。
(小编记忆中比较喜欢吃里面的豆沙,至于外面的肥肉!!
,你懂的!!)
4、东坡肉(丰都人农村称呼为猪蹄膀)其实东坡肉的种类太多,不同地方、不同区域,都不一样!!小编其实讲的就是农村坐席说的坨坨肉!!在农村坐席,评论一户人家办席办得好是不好的标准就是:KUN鸡、KUN鱼、还有就是主菜:东钵肉了!!一般办得好的,东钵一定要用上好的腿腿肉(最好还是后腿)。。再差再差也要用 (什么 )。。
5、酥肉现在丰都很多地方酥肉都是现炸现吃的!!其实小编说的酥肉,肯定不光现炸的酥肉,还有农村坐席上的酥肉汤!!一般是最先上桌的。。小编记忆中的味道是:下面垫着一些菜叶子!!汤是酸辣酸辣的!!
6、扣碗扣碗的种类就多了!!农村办席的话,一般会准备一些蒸菜,烧白当然也算蒸菜!!但是除了烧白,也还有其他不少蒸菜!!有些人称为面面扣或者面面菜!!
面面一般是玉米面或者米面。。里面蒸的有排骨、圆子等等!!!
那时候记忆中的美食太多太多了!!
小编短时间也数不过来!!
暂且就写着几样吧!
没完全的欢迎大家补充 !!