登录/注册后可查看大图毛肚、鸭肠、鲜鱿鱼是否福尔马林泡过两三元网上买速测管三医大营养与食品安全研究中心副主任张乾勇教你吃得健康
镉超标毒大米最近闹得沸沸扬扬，自家餐桌上的米饭是否安全？昨日，重庆科技活动周走进第三军医大学营养与食品安全研究中心。专家称重庆产大米暂未发现镉超标，同时还传授了部分居家膳食知识：如用两三元钱的速测管检测硫磺、福尔马林，吃冷土豆减肥等。
该研究中心副主任张乾勇教授称，根据相关部门抽样检测及送检，目前重庆产大米暂未发现镉超标，市民可放心使用。
重庆人爱吃火锅，你是否经常担心吃到被甲醛或福尔马林泡过的毛肚、鸭肠？是不是害怕吃到毒血旺？吃火锅对身体究竟有无危害，每个月吃多少次比较合适？究竟有当前城市美眉流行吃土豆减肥，这种方法靠谱吗？……昨日，张乾勇教授对此一一作了解读，并对此提出建议。
银耳、黄花菜、粉丝是否被硫磺熏过？工具：二氧化硫速测管
费用：2-3元（每次）
耗时：几分钟出结果
辣椒酱冰冻海鲜是否含苏丹红或孔雀石绿？工具：苏丹红等相应速测盒或速测管
费用：价格不一，不超过10元（每次）
耗时：几分钟出结果
毛肚、鸭肠、鲜鱿鱼是否福尔马林或甲醛泡过？工具：甲醛半定量速测管
费用：2-3元（每次）
耗时：几分钟出结果
熟土豆放冷后吃冷土豆中淀粉变成抗性淀粉，不易被身体吸收，还能增加饱腹感，让你不会再吃很多其他东西。
刚煮熟、热腾腾土豆，其中淀粉很容易吸收，热量也很高，吃下去不仅不减肥，反而会增加热量。
忌只吃白水煮蔬菜低热量食物如番茄、黄瓜、蔬菜等可帮助减肥，不提倡只吃白水煮蔬菜。人身体需要适当食盐和油，长期只食用白水煮蔬菜不利于健康。
火锅每月1~2次吃火锅时食物种类比较丰富，跟身体所需食物多元化比较符合。重庆属于比较潮湿地域，火锅中的辣椒、花椒可帮助身体祛湿。
吃火锅不要太频繁，因为火锅中油脂多、内脏多，吃多了易上火、胆固醇过高等。建议一个月吃1~2次比较好。
老腊肉易致人衰老储存过程中脂肪氧化产生过氧化物，食用后会消耗体内抗氧化物，导致人体衰老。建议大家少吃或不吃
