制法:
1.取一小块豆腐,洗净,在沸水中焯一下,捞出控干水分捣成泥。
2.豆腐泥放入胡萝卜丁和青椒丁,加入盐、鸡粉、胡椒粉、香油调味搅拌成馅料。
3.黄花泡发洗净待用,油豆皮切成若干个小正方形待用。
4.材料备齐后开始包饺子,切好的油豆皮就是饺子皮,取一片油豆皮,铺平,放上少许搅拌好的豆腐馅,包裹好后用泡好的黄花捆住封口即可。
5.包好饺子后开始煮,先在锅中倒入适量油,放入葱段和姜片,炒香,然后倒入适量清水(能没过饺子为宜),放入盐,再点入几滴酱油,煮开,开锅后放入豆腐饺子煮熟即可。煮的时候不必搅动,以免饺子松散。