■混浊不清的餐厨垃圾（左）经过处理后摇身一变清澈的生物柴油（右）
主城一天有多少潲水？ 主城一天产生多少潲水？昨日市环卫集团介绍，据调查统计，主城区每天产生的餐厨垃圾在2000吨左右。
2009年9月，《重庆餐厨垃圾管理办法》颁布实施，对餐饮行业餐厨垃圾进行强制收运。2011年，国家发改委、环保部等五部委将重庆主城区餐厨垃圾综合处置工程列入全国第一批试点。截至今年8月底。主城已累计处置餐厨垃圾58.2万吨，其中8月份收运量达3万余吨，日均收运处理量超过1000吨。这样的餐厨垃圾处理量，在全国位居前列。
潲水如何变废为宝？ 潲水运往黑石子餐厨垃圾处理厂后，怎么处理？昨日，重庆晚报记者看到了处理的全过程。
车间里，餐厨垃圾先送进机器进行油水分离，变成了餐饮废油；再经过水洗干燥，变成毛油。再次经过水洗干燥后，变成粗甲酯；再经过加工，制成生物柴油。市环卫集团总工程师何永全介绍，目前黑石子餐厨垃圾处理厂引进的是瑞典高温厌氧消化工艺技术，处理技术居全国前列。
何永全说，目前，100吨潲水大约能制成1吨~1.5吨生物柴油，目前每年能生产生物柴油约5000余吨。潲水除了变成生物柴油，还可以制成植物沥青和餐厨有机肥料，分别用于化工和园林产业。
生物柴油用在何处？ 黑石子餐厨垃圾处理厂目前是全国最大的餐厨垃圾处理厂，重庆的餐厨垃圾处理在全国位居前列，甚至吸引了海外的目光。昨日，市环卫集团透露，目前，韩国已经将他们生产的生物柴油纳入全球采购范围，近日，200吨“重庆造”生物柴油已经销往韩国，作为机动车燃料使用。
何永全说，目前生物柴油主要与普通柴油混合使用，已经销售给中石化、中石油等石化企业。此外，还可以进一步加工成为航空用油。“我们的垃圾收运车，全部都使用了我们自己生产的生物柴油。”
生物柴油价格贵不贵？ 生物柴油有啥好处？何永全说，一是保证了食品安全。在提炼生物柴油的过程中，潲水的化学性质及组成成分都发生了根本性变化，彻底阻断了潲水油作为食用油重回餐桌的途径。二是利用潲水生产的生物柴油，是一种可再生能源，与普通柴油相比，具有含硫率低、碳排放少、可降解性好等环保优势，并可作为普通柴油的替代品，能有效缓解矿物能源短缺的问题，实现经济社会可持续发展。
同时，潲水制成生物柴油，还有效防止了潲水油污染环境，避免潲水油随意倾倒污染城市环境和水域环境。
生物柴油价格贵不贵？据介绍，与普通柴油比起来，生物柴油价格略低。目前0号柴油价格约7.65元/升，生物柴油价格比这个价格便宜。
怎么保证潲水全部处理？ 什么时候主城的餐厨垃圾才能全部消化处理？何永全说，黑石子餐厨垃圾处理厂日均收运处理量为1000吨。目前市环卫局正在规划，即将在巴南的丰盛和北碚的同兴再建两个餐厨垃圾处理厂，日均处理量各为500吨。预计在明年底，丰盛厂就将建成。两座厂投入使用后，主城的餐厨垃圾就将全部被消化。“如果主城区实现餐厨垃圾收运处理全覆盖，每年可生产生物柴油15000吨以上。”
按照规划，我市还将建设合川、万州、涪陵、黔江、永川、江津等6区县餐厨垃圾收运处理系统，力争实现整个重庆市餐厨垃圾收运处置全覆盖。
昨日，重庆晚报记者从市环卫集团获悉，主城每天产生的餐厨垃圾约2000吨，其中约1000吨送往重庆黑石子餐厨垃圾处理厂变废为宝，制成的生物柴油年产量已达5000吨，最近还走出国门远销韩国。今后，背街小巷的小面馆小餐馆产生的潲水油，也要正规收运变成生物柴油。
重庆晚报记者 谈露洁 见习记者 陈林 摄影报道
今后小餐馆潲水 也要正规收运 潲水处理是一举多得的好事。昨日，市环卫集团表示，目前主城已有12033家餐饮企业签订了餐厨垃圾收运协议书。这些企业主要是三星级以上宾馆、餐饮龙头企业等。今后，餐厨垃圾收运将逐步向普通餐饮、背街小巷推进，逐步实现小面馆小餐馆收运全覆盖。
据介绍，市市政委将牵头组织各区县政府、工商、公安、质监、食药监、环保等部门加强综合执法，打击餐厨垃圾非法收运行为，防止潲水油回流到市民餐桌。
