正常草莓膨大剂伤肾，可致小孩性早熟，国内已有地方禁用 本报记者 莫凡 摄
又到了一年草莓初上市的季节，可网上却在流传：这个季节，个大又红的草莓用了激素，不好吃还对身体有害。
其实这已经不是第一次出现“激素草莓”的传言。那么，这个传言正确吗？我们采访了水果商贩、果农还有专家，得到了一个比较可靠的鉴别方法。
催熟草莓表皮薄 轻轻摸它就会破
超市无法把关，相关部门一般也不检测膨大剂项目，那激素草莓我们自己有法辨别吗？记者从白市驿石板镇一草莓种植基地的果农那儿问了一些土方法(见下图），再请教阚建全，这些方法基本得到了肯定。
记者按着果农的方法，连续切开几个个头大的草莓，发现中心都有不同程度的空心迹象，而且中心色泽多呈白色或是颜色突变。
再切开几个外形椭圆、色泽均匀、表面种子呈金黄色的小个头草莓，发现果肉细致，且颜色呈渐变状。
对这些鉴别方法，西南大学食品科学学院副院长阚建全说：“形状畸形，色泽不均匀不一定是因为打了膨大剂，也有可能是其他农药造成的。但有这些现象的草莓肯定不正常，大致可以判定是被催熟的。尤其是切开草莓中间有空腔的，很可能被打了膨大剂。而且膨大剂催大的草莓，表皮很薄，轻轻一摸皮就会破，很容易坏。”
水果店老板：
用了膨大剂的草莓更容易坏
“大的不正常，无味又还贵，是不是遭催熟的哦，小的其实还甜些。”
“大的看起安逸，价格又还贵些，应该品质更好吧，反正也不是经常吃。”
……
走进水果店、超市，在卖草莓的地方，你不时能听到有市民议论怎么选草莓。记者发现，今年草莓的价格普遍比去年贵了2元/斤。
“半斤草莓用激素就能催成一斤。”南坪一水果店老板说，当下的草莓多数来自大棚，而且使用了膨大剂，正常草莓至少要下月中旬过后才能上市。
在这家水果店，暂时还没有草莓的身影，摊主说：“靠膨大剂催熟的，味道不甜而且很容易坏，所以我没有进货。”
“正常长大的草莓一斤大概有20个，打了激素的话就只有10个了。”摊主说，按一斤10个，每斤12元计算，打了激素的草莓一斤就能多挣6元。
不远处另一家水果摊的老板说，他卖的草莓13元一盒，一盒20个，有两斤多。“我们每天只进五六盒，这个最好是当天卖完，不然很容易坏。”
随后，记者又来到南坪五小区菜市场。
“买草莓嘛，这个12块一斤，新鲜的。”一个摊主招呼记者，他还指着旁边一堆草莓说，“这个是昨天的，全部拿去5块钱，起码都有两斤。”
记者一共买了8个大个头的草莓，还有一些个头较小的草莓，一共有2斤7两。
草莓一大堆，可到底要怎么检测呢？
超市：
检测部门不会检测膨大剂
记者先是来到我市一家大型连锁超市，发现对于进场销售的蔬菜水果，大型超市的把关也只限于检测农药残留量项目。
“一套检测设备都要几百万，我们自己没有能力检测。”该大型超市负责人说，“农业检测部门每个月会来该公司抽检2~3次，但不会检测催熟剂、膨大剂之类的项目，只检测常规的农药残留。”
随后，记者从西南大学食品科学学院副院长阚建全处了解到，检测农产品残留物质可以用气相色谱法。
重庆市农科院农产品质检所检测专家周女士告诉记者：“我们这里也没有办法检测，因为不止要实验方法还要技术标准，如果没有一个标准物质对比，也不知道检查出来的成分是什么。”
几番打听，记者总算找到了一家检测机构愿意做该实验。结果出来了，可一张类似心电图样的图纸让人读不懂。就像周女士说的一样，没有膨大剂标准物质比对，就无法解读“心电图”。
检测专家说：“虽然国家有农产品含膨大剂的技术标准，但这个标准物质很贵，我们也很少买”。
膨大剂
膨大剂是一种生长激素，作用不是增加细胞数，而是增加细胞的体积，就好比把气球吹大一样。用了膨大剂后的草莓生长很快，营养往往跟不上，所以切开后，里面往往有空腔，口感没有正常草莓结实，有点松松垮垮的感觉。
果农正用勾兑好的膨大剂蘸泡猕猴桃嫩果 资料图
西南大学食品科学学院副院长阚建全说，膨大剂属于植物生长调节剂中的一类，在我国属于登记允许使用的农药品种。正常使用条件下，可以促进果实增大、早熟、提高产量。
“但是，如果使用量和时期不按规定来的话，就会导致局部浓度过高，对人的健康还是有害的，特别是容易造成小孩早熟。”
持同样观点的专家并不少。河南农大园艺系王吉庆副教授也曾表示：“使用膨大剂肯定不好！不光是草莓，在黄瓜、番茄上用的也不少，黄瓜买回家放一夜，还会长。经常吃这些东西，叠加起来对人体健康的威胁不小。”
“我一般都不吃草莓，尤其是早熟的。”阚建全说，“即使反季节的草莓不打膨大剂，但草莓容易生很多虫子，喷洒的其他农药也会很多。”
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