好凶的鱼：它把厨师的手指咬断了差点截肢_鬼城茶馆_丰都论坛

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发表于：2012/3/5 10:28:14
来自：重庆

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我们形容一个人无力反抗，都说“人为刀俎，我为鱼肉”，但是，还真有一条不甘当“鱼肉”的鱼，它发起怒来，后果很严重。

半年前，41岁的余女士在渝北区一家五星级酒店的后堂工作，当大师傅的助手，虽然不是什么名厨，但她也算得上是餐饮界的老资格了，一些平常菜驾轻就熟。

2号下午，酒店大堂内传来一桌菜单，其中一道海鲜的主料要用油追鱼，“以前没见过这种鱼，像蛇一样，滑溜溜的，很不好抓。”余女士记得，在这半年的时间当中，她只接触过一次油追鱼。

这次，因为做法上的不同，余女士要先宰掉油追鱼，但不能直接砍头。

余女士从同事手中接过这条重约四五斤的油追鱼后，左手将鱼身摁在案板上，右手准备拿刀。“我拿刀的时候向前倾了一下，左手就打滑了，鱼儿在案板上活蹦乱跳，我想用右手抓鱼，没想到，鱼一下子就咬住了我的手。”余女士说。

鱼口脱险

“钻心的疼。”余女士忘不了这条鱼儿的厉害，她说，鱼儿的牙齿特别锋利，就像针一样，瞬间刺入了她手指的肉里。

被鱼咬住手指后，余女士痛得大声喊起来，同事见状赶忙上来帮忙。

可是，咬住手指的不是机器，是一条滑溜溜的鱼，大家都很想抓住鱼儿，可鱼儿很善于躲避，看着抓住了鱼儿的身体，可“噌”的一声，鱼儿又从两手中滑走了，而余女士痛苦难忍，但是一时间却奈何它不得。

还是一个同事想出个办法，她找来一个干帕子，瞅准机会将鱼摁住了，这次，总算是抓住它了。

将鱼抓住后，大家试图帮余女士将咬住的手指从鱼嘴中抽出来，可鱼儿死活就是不肯松口。看着余女士手指上流下来的鲜血，大师傅忍不住了，他拿起菜刀直接砍掉鱼头，这才扳开鱼嘴，将余女士的手取出来。

差点截肢

鱼口脱险后，余女士的右手无名指中间部位血肉模糊，同事用清水处理后清晰见骨，鲜血不停地涌出来。

大家赶快把余女士往医院送。

很快，余女士被送往酒店附近的一家医院，医生做简单处理后说她的无名指出现了一个环形的伤口，很深，需要赶紧做手术，晚了的话后果不堪设想。随后，她又被紧急送往重庆市红十字会医院就诊。

医院手足外科医生隆鹏说，余女士被送来后，无名指已经断了，手指前半部分变白（血管断裂，无法供血造成的），万幸的是骨头还没有彻底断裂。医院马上为其做手术，两个多小时后，病人的手指才被接好，“血管被咬断了，幸亏送医及时，要不然，她的无名指可能就要截肢了。”

昨天中午，躺在病床上的余女士心有余悸，她不清楚自己的手指将来会不会受到影响。主治医生隆鹏说，只要好好休养，余女士的手指应该没有什么大碍，不过，近期两三个月，她的右手是不能正常使用的。

原来，它是海鳗

“人为刀殂，我为鱼肉。”做了二十年餐营业的余女士笑着说，以前自己扮演的都是“刀殂”的角色，这次可谓反其道行之，自己成了“鱼肉”，反被鱼儿给狠狠地咬了一口，险些让她失去右手手指。

隆医生说，自己做了很多手术，平生第一次听闻人的手指是被鱼咬断的。那么，这条不甘被宰、奋起反抗的鱼儿到底是何方神圣呢？

昨天，我们请教了一家五星级大酒店的厨师汪师傅，汪师傅说，余女士所说的油追鱼学名叫海鳗，属于海产品，因为体内富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

我们了解到，海鳗上颌牙强大锐利，犁骨中间具10~15个侧扁大牙，捕食时，它们会以闪电般的速度，然后用前端有牙的下颌夹住猎物。需要注意的是，海鳗很有攻击性，切忌不要给其喂食，如果要宰杀，最好戴上手套等防护工具。