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主题: 肉的巧妙保存方法

鬼鬼
  • 鬼鬼
楼主回复
  • 阅读：2421
  • 回复：10
  • 发表于：2012/2/17 10:18:04
  • 来自：重庆
  1. 楼主
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1、刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来，可保鲜一昼夜不变质。
        

2、将鲜肉切成块，用油炸一下，能短时间保存。 

3、把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里，然后将他们放在一个密封的容器里（如高压锅），可存整日，肉不变质。 

4、将鲜肉放入高压锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上限压阀端下，可保存两昼夜。 

5、将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二三天。 

6、先将猪肉切成3寸左右见方的方块，然后在猪肉上涂上蜂蜜，再用线把肉串起来，挂在通风处，可存放一段时间，肉味会更加鲜美。 

7、将鲜肉煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里，可保存较长时间。 

8、将肉切成一厘米厚的片，用沸水烫一下，凉后涂上适量食盐，装入容器，纱网封口，放在通风阴凉处，热天也可保存15至20天。 

9、用葡萄糖溶液对鲜肉进行喷雾处理，可保鲜一个月以上。 

10、鲜肉用双层塑料袋或铝薄纸包好，放入冰箱冷冻室，可保存半年。 

11、盒装的冷藏肉的保鲜期为2~3天，再拿去冷冻是不对的。 

12、冷冻肉应放入冷冻室，保存时间3个月。 

13、罐头肉应放在冷藏室；肉松等开罐后，保存期约10天，但不要放在冷冻室，以防肉质变差。 

14、煮好的肉放在冷藏室可维持5天的新鲜度，放入冷冻室可保存2~3周， 存放时要封装好，最好将肉浸在肉汁中同时冷冻，否则肉中水分消失会变得又干又硬。
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泚埖潙誰閞
  • 泚埖潙誰閞
  • 发表于：2012/2/17 10:32:46
  • 来自：重庆
  1. 沙发
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葚麽.都想
  • 葚麽.都想
  • 发表于：2012/2/17 10:52:21
  • 来自：重庆
  1. 板凳
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  3. 只看该作者
还是吃新鲜的比较好.
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525656357
  • 525656357
  • 发表于：2012/2/17 10:54:48
  • 来自：重庆
  1. 3楼
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方法真多！不过我还是吃新鲜的！！！！
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葚麽.都想
  • 葚麽.都想
  • 发表于：2012/2/17 11:32:10
  • 来自：重庆
  1. 4楼
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  3. 只看该作者
如果没能保存好岂不是很浪费..
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QQ2323
  • QQ2323
  • 发表于：2012/2/17 15:19:35
  • 来自：重庆
  1. 5楼
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  3. 只看该作者
吃新鲜的最好..
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maootu
  • maootu
  • 发表于：2012/2/17 16:59:44
  • 来自：重庆
  1. 6楼
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  3. 只看该作者
一般都直接放进冰箱冷冻！！！！！！
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′親吻、傷痕
  • ′親吻、傷痕
  • 发表于：2012/2/18 7:15:57
  • 来自：重庆
  1. 7楼
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冰箱里一丢``多省事啦
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老天派我来巡山
  • 发表于：2012/2/19 22:22:20
  • 来自：重庆
  1. 8楼
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  3. 只看该作者
应该还是有一部分人没有冰箱，特别是单身汉，这个应该有点用
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呼吸..
  • 呼吸..
  • 发表于：2012/2/21 11:18:06
  • 来自：重庆
  1. 10楼
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  3. 只看该作者
还是回锅肉解馋..
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